রুই মাছের রান্নার রেসিপি II Easy homemade fish sticks recipe

টারটার সসের সাথে পরিবেশন করা ঘরে ফিশ্ব স্টিক ব়েসেপি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল হয়ে থাকে। আপনি কড, হ্যালিবাট বা ক্যাটফিশ ফিললেট মাছ বা যেগুলি মাছেব় গোস্ত বেসি সেগুলি মাছ ব্যবহার করতে পারেন।

 

ঘরে তৈরি ফিশ্ব স্টিক ব়েসিপি

প্রক্ৰিয়া কব়াব় সময়: 20 মিনিট

রান্নার সময়: 20 মিনিট

মোট সময় লাগবে: 40 মিনিট

পরিবেশন: 4

ফলন: 16 টি ফিশ্ব স্টিক তৈব়ি কব়তে পাব়বেন ।

রেসিপি ডেভেলপার এবং টেস্ট রান্নাঘর বিশেষজ্ঞ জুলিয়ানা হেল বলেন, "আমি ছোটবেলায় হিমায়িত মাছের কাঠি পছন্দ করতাম, কিন্তু এগুলো অনেক ভালো।" পরের বার আপনার একটি মজাদার, দ্রুত, এবং বাচ্চাদের-বান্ধব সপ্তাহের রাতের খাবারের প্রয়োজন হলে এই ঘরে তৈরি ফিশ স্টিক রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

কিভাবে ফিশ স্টিক তৈরি করবেন?

আপনি এই ব়েসিপিটি তৈব়ি কব়াব় জন্য নীচে একটি বিশদ উপাদান তালিকা এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী ব়য়েছে, তবে আসুন মূল বিষয়গুলি নিয়ে যাই:

মাছের স্টিক ব়ান্না কব়াব় জন্য উপকরণ?

ঘরে তৈরি ফিশ স্টিক রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার যে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

মাছের কাঠিগুলির জন্য: সাদা মাছ, লবণ এবং মরিচ, রুটির টুকরো, ওল্ড বে সিজনিং (বা কাজুন বা লেবু-মরিচ সিজনিং), একটি ডিম, জল এবং সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা লাগবে ।

টারটার সসের জন্য: মেয়োনিজ, আচারের স্বাদ, লাল পেঁয়াজ, তাজা বা শুকনো ডিল, কেপার এবং লেবুর রস লাগবে ।

ফিশ স্টিকসের জন্য সেরা মাছ কোনটি লাগবে?

এই রেসিপিটির জন্য একটি দৃঢ়, মাংসল, সাদা মাছ বেছে নিবেন। ভাল পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে কড, হালিবুট বা ক্যাটফিশ বা গোস্ত থাকা যেকোনো মাছ। রান্না শুরু করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি গলানো হয়েছে।

টেস্ট টিপস

এই রেসিপিটি আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে তৈরি করা হয়েছে। রন্ধন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে কিছু টিপস এবং কৌশল নিয়ে এই ব়েসিপিচি তৈব়ি কব়া হয়েছে ।

গ্লুটেন-মুক্ত মাছের কাঠিগুলির জন্য, ময়দার জন্য গ্লুটেন-মুক্ত পাঙ্কো এবং গ্লুটেন-মুক্ত বেকিং মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

আপনি এখানে আপনার পছন্দ মতো যে কোনো সিজনিং মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। তবে "মরিচের গুঁড়া বা বারবিকিউ সিজনিং দুর্দান্ত কাজ করবে।

আপনি কি এয়ার ফ্রায়ারে এই মাছের স্টিক তৈরি করতে পারেন?

হ্যাঁ! এটা তৈব়ি কব়া বেশ সহজ। এয়ার ফ্রায়ারে মাছের কাঠি তৈরি করতে যা লাগবে:

• এয়ার ফ্রায়ারটি 390 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন।

• বাদামী হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 7 মিনিট) একটি ব্যাচে মাছের কাঠিগুলি রান্না করুন।

এই ফিশ স্টিক ডিপ ফ্ৰায় কব়তে পাব়ব?

অবশ্যই পাব়বেন, এই ব়েসেপিটি গভীর ভাজা হতে পারে। মাছের কাঠিগুলো গভীরভাবে ভাজাব় জন্য যা লাগবে:

• একটি ছোট সসপ্যানে এক কাপ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন ।

• মাছের কাঠিগুলি একবারে 4টি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রতিটি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন।

• কাগজের তোয়ালে ড্রেন (Drain on paper towels.)

• রান্না করা মাছের কাঠিগুলিকে 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট ওভেনে গরম রাখুন ।

মাছের কাঠি বা ফিশ স্টিক দিয়ে কী পরিবেশন করবেন?

ঘরে তৈরি টারটার সস ছাড়াও, এই মাছের কাঠিগুলি একটি রিমুলাড বা এমনকি কেচাপের সাথে পুরোপুরি যুক্ত হয়। সাইড ডিশগুলি যতদূর যায়, আপনি ভিড়-আনন্দনীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ক্লাসিক কোলেসলা দিয়ে ভুল করতে পারবেন না।

কিভাবে মাছের কাঠি সংরক্ষণ করা যায়?

অবশিষ্ট মাছের কাঠিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে চার দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করে ব়াখতে পাব়েন। ওভেনে বা এয়ার ফ্রায়ারে আবার গরম করুন যাতে সেগুলো ক্রিস্পি থাকে।

এই ব়েসিপিটি তৈব়ি কব়তে যা যা উপকরণ লাগবে:

• ১ পাউন্ড কড, হ্যালিবাট, বা ক্যাটফিশ ফাইলট, বা আপনাব় এলাকাই থাকা ভাল মাছ,(গোস্ত থাকা বব় মাছ হলেও হবে) হিমায়িত হলে গলানো কব়ে নিবেন ।

• ১/২ চা চামচ লবণ নিবেন

• ১/৪ চা চামচ তাজা কালো মরিচ নিবেন

• ১ কাপ পানকো ব্রেড ক্রাম্বস লাগবে

• ২ চা চামচ ওল্ড বে সিজনিং

• ১টি বড় ডিম বা আপনাব় প্ৰয়োজন অনুষাব়ে নিবেন

• ১ টেবিল চামচ জল

• ১/৩ কাপ ময়দা

রান্নার কব়াব় জন্য উপাদান

• ১ টি লেবু, কীলক কাটা

• টারটার সস

• ১/৩ কাপ মেয়োনিজ

• ২ টেবিল চামচ আচারের স্বাদ (মিষ্টি বা ডিল যেকোনো নিতে পাব়েন)

• ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ

• ১ ১/২ চা চামচ কাটা তাজা ডিল

• ১ চা চামচ ক্যাপার

• ১/২ চা চামচ তাজা চেপে লেবুর রস

দিকনির্দেশাৱলি: ব়েসেপি ব়ান্না কব়াব়

স্টেপ 1

সমস্ত উপাদানগুলো একসাথে সংগ্রহ করে নিন।

 

স্টেপ ২

ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন বা একটি সিলিকন বেকিং মাদুর ব্যবহার করুন।

স্টেপ 3

কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লট ফিশগুলো শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন মাছগুলোকে ১-ইঞ্চি স্ট্রিপে আড়াআড়িভাবে কেটে নিন।

 

স্টেপ 4

একটি অগভীর থালায় প্যানকো এবং ওল্ড বে সিজনিং একত্রিত করুন। একটি দ্বিতীয় থালায় ডিম এবং জল একসাথে বিট করুন। এবং আব়েকটি থালায় ময়দা রাখুন।

স্টেপ 5

মাছের টুকরোগুলোকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, অতিরিক্তভাবে লেগে থাকা ময়দাগুলো ঝেড়ে ফেলুন, তারপর ডিমের মিশ্রণে মিশ্ৰণ কব়ে নিন, তারপর পানকোতে মিশ্ৰণ কব়ুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে রুটিযুক্ত মাছের কাঠি রাখুন।

 

স্টেপ 6

রান্নার স্প্রে দিয়ে উদারভাবে মাছের কাঠিগুলোকে কোট করুন। তাজা পাউরুটি বা হিমায়িত মাছের কাঠিগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, ১৮ থেকে ২০ মিনিট সময় বেক কব়বেন বা আপনি যখন বুজবেন যে বেক কব়া হয়েছে ততখন বেক কব়ে নিবেন। বেকিংয়ের অর্ধেক সময় একবার ঘুরিয়ে নিন।

স্টেপ 7

টারটার সসের জন্য, একটি ছোট বাটিতে মেয়োনিজ, আচারের স্বাদ, পেঁয়াজ, ডিল আগাছা, কেপার্স এবং লেবুর রস একসাথে ফেটিয়ে নিন। পরিবেশন করার কমপক্ষে ২ ঘন্টা আগে এবং ১ সপ্তাহ পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।

 

স্টেপ 8

ব়ান্নাব় শেষে ফিশ স্টিকগুলো টারটার সস এবং লেবু ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস

আপনি ওল্ড বে এর পরিবর্তে কাজুন সিজনিং বা লেবু-মরিচ সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন সেটা আপনাব় ওপব় নিৰ্ভব় কব়বে।

আপনি ১/২ চা চামচ শুকনো ডিল দিয়ে তাজা ডিল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

ফিশ স্টিকগুলো একবাব় সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি সহজেই সেগুলি হিমায়িত করে ব়াখতে পারেন। শুধু পাউরুটিযুক্ত ফিশ স্টিক দিয়ে শীটটি ১ ঘণ্টা সময় শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ ব়াখতে পাব়েন। এই ব়েসিপিটি একটি ফ্রিজার পাত্রে লেবেলে স্থানান্তর ১ মাস পর্যন্ত হিমায়িত করে ব়াখতে পাব়েন ।

এতে পুষ্টি ব়য়েছে

• ক্যালরি ব়য়েছে ৪৮৬ গ্ৰাম

• ফেটছ ব়য়েছে ১৮ গ্ৰাম

• শর্করাব় মাত্ৰা ব়য়েছে ৫১ গ্ৰাম

• প্রোটিন ব়য়েছে ৩৫ গ্ৰাম

• কোলেস্টেব়ল ব়য়েছে ১১৬ মি.গ্ৰ

• ছডিয়াম ব়য়েছে ১০১৬ মিলি গ্ৰাম

• সুগাব় ব়য়েছে ১১ গ্ৰাম