সহজ রান্না রেসিপি II ranna recipe

আপনি যদি মরিচের তেল কীভাবে তৈরি করবেন তা খুঁজছেন, তাহলে আপনার জন্য এই আৰ্টিকেলটি মূল্যবান হয়ে উঠবে । এমন দৈনন্দিন উপাদান দিয়ে তৈরি এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

"মরিচের তেল কেনার কোন কারণ নেই," বলেছেন রেসিপি ডেভেলপার জুলিয়ানা হেল৷ "এটি তৈরি করা খুব সহজ - এবং আপনি এটিকে আপনার ভাবার চেয়ে বেশি ব্যবহার করবেন!" এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে মরিচের তেল তৈরি করবেন তা শিখুন আজকেব় এই আৰ্টিকেলে ।

মরিচের তেল একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার মসলা যা বিভিন্ন ধরণের খাবারে একটি আনন্দদায়ক লাথি যোগ করতে পারে। আপনি পিজ্জার উপর এটিকে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে খেতে পাব়েন । এটিকে স্যুপে নাড়তে চান বা মাংসের জন্য একটি মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করতে চান না কেন, বাড়িতে তৈরি মরিচের তেল আপনার পছন্দের খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই আৰ্টিকেলে আজ আমি আপনাকে ঘরে বসে মরিচের তেল তৈরির প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে গাইড করব । যা আপনাকে আপনার পছন্দ অনুসারে তাপ এবং স্বাদের মাত্রা কাস্টমাইজ করতে দেয়।

প্রস্তুতির সময়:                                           রান্নার সময়:                                         দাঁড়ানোর সময়:

5 মিনিট                                                    3 মিনিট                                               1 ঘন্টা


মোট সময়:                                               পরিবেশন:

1 ঘন্টা 8 মিনিট                                         14

চিলি অইল তৈব়ি কব়াব় জন্য কি কি উপাদান সংগ্রহ কব়বেন?

মরিচের তেল তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ১ কাপ উচ্চ মানের তেল (যেমন উদ্ভিজ্জ, চিনাবাদাম, বা তিলের তেল)

• ১/৪ কাপ শুকনো লঙ্কা মরিচ (আপনার পছন্দসই মশলাদার স্তরের উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্য করুন)

• ৩-৪টি রসুনের কোয়া, খোসা ছাড়ানো

• ২ টেবিল চামচ পুরো সিচুয়ান গোলমরিচ

• ১টি দারুচিনি কাঠি

• ১ তারকা মৌরি

• তিল ১ টেবিল চামচ

মরিচ তেলের (Chili Oil) উপকরণ

ঘরে তৈরি মরিচ তেলের রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে এমন সহজ-তবু-গন্ধযুক্ত উপাদানগুলি:

• চূর্ণ লাল মরিচ: তিন টেবিল চামচ চূর্ণ লাল মরিচ দিয়ে শুরু করুন।

• দারুচিনি স্টিক এবং স্টার মৌরি: একটি সম্পূর্ণ দারুচিনি লাঠি এবং একটি সম্পূর্ণ স্টার মৌরি উষ্ণ, মশলাদার স্বাদ দেয়।

• সেচুয়ান গোলমরিচের গুঁড়ো: চূর্ণ সেচুয়ান গোলমরিচ মাটিরতা, গভীরতা এবং জটিলতা যোগ করে।

• রসুন: দানাদার রসুন দিয়ে স্বাদ বাড়ান।

• তেল: বেস হিসাবে এক কাপ নিরপেক্ষ তেল ব্যবহার করুন, যেমন চিনাবাদাম, উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা তেল। (এই উপাদানগুলো উপব়ে বলে দিয়েছে দেখে নিবেন)

আপনি কিভাবে মরিচ তেল তৈরি করবেন? (চিলি তেল কিভাবে তৈব়ি কব়বেন তাব় সঠিক বিবব়ণ বিস্তাব়িত ভাবে নিছে উল্ল্যেখ কব়া হয়েছে)  

আপনি যখন মরিচের তেল তৈরি করেন তখন আপনি কী আশা করতে পারেন তার একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ এখানে রয়েছে:

• একটি তাপরোধী পাত্রে সমস্ত উপাদান (তেল বাদে) একত্রিত করুন।

• একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন।

• মশলার উপর তেল ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন।

• ছেঁকে সংরক্ষণ করুন।

চিলি তেল ব্যবহার করার দুর্দান্ত কিছু উপায়

গরম গরম গরম লাগছে? বাড়িতে বা দোকান থেকে কেনা যাই হোক না কেন, চিলি তেল আপনার রান্না করা প্রায় সব কিছুতে তাপ এবং স্বাদের একটি স্বাগত হিট যোগ করবে।

• মিষ্টি আলু দিয়ে এটি জুড়ুন

মাখন ব্যবহার করার পরিবর্তে একটি বেকড মিষ্টি আলুতে এক চামচ চিলি তেল যোগ করতে পাব়েন।

• টমেটোর উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন

চিলি তেল এই জ্বলন্ত একটি ক্লাসিক সালাদে জলপাই তেলের জায়গা নেয়।

• নুডলসের উপর ঢেলে দিন

ঠোঁট কামড়ানো সিচুয়ান গোলমরিচ এবং বাদামের তিল এই ঐতিহ্যবাহী চীনা ঠান্ডা-নুডল খাবারে ব্যবহৃত চিলি তেলে মাত্রা যোগ করে। নুডলসেব় সংগে চিলি তেল ব্যৱহাব় কব়তে পাব়েন ।

• ভাজা ডিমের উপর

হাতে চিলি তেল নেই? ম্যাট ডাকোরের পরামর্শ নিন এবং ভাজা বা স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দেওয়ার আগে ডিম-রান্নার তেলে কয়েকটি চিলি ফ্লেক্স ফেলে দিন।

• শসা দিয়ে টস করুন । শসাব় সাথে এটি যোগ কব়তে পাব়েন ।

• পাস্তাতে যোগ করুন

চিলি তেল + মাখন + তাজা পুদিনা = আপনার নতুন প্রিয় পাস্তা সস। খেয়ে দেখেন কত স্বাদ ।

• এটি গরম সসের মতো ব্যবহার করুন

দুগ্ধ-ভিত্তিক স্যুপ, যেমন বিস্কুস বা চাউডার, বিশেষ করে ক্রিমি সমৃদ্ধতা কাটাতে এক ঝটকা মশলা থেকে উপকারী।

• সালাদ ড্রেসিং এটি যোগ করুন

একটি সাধারণ ড্রেসিংয়ে মশলা যোগ করুন যা কিছু তেলের জন্য অদলবদল করে। এটি বিশেষত গাজর, মৌরি বা শুকনো ফলের মতো মিষ্টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত সালাদের সাথে ভাল কাজ করে।

• Slaw উপর ব্যবহাব় কব়ুন ।

• ক্রাউটন দিয়ে টস করুন

গরম এবং কুঁচকি এত ভাল স্বাদ কখনও পাবেন না টেষ্ট কব়ে দেখুন ।

• বেকন সঙ্গে এটি জোড়া

চিলি তেলের একটি সাইডকার রাখুন বেকন-মোড়ানো খেজুরের প্লেটের পাশে একটি মন-ফুঁকানো ককটেল পার্টি স্ন্যাকের জন্য।

• crudités সঙ্গে পরিবেশন করুন

বাগনা চৌডা নামে পরিচিত রসুনযুক্ত অ্যাঙ্কোভি তেল সাধারণত ডুবানোর জন্য খাস্তা সবজির সাথে গরম পরিবেশন করা হয়। নীচের রেসিপিতে চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন, অথবা আপনার নিজস্ব সংস্করণের সাথে দুর্বৃত্ত যান।

• ওয়ানটন দিয়ে শীর্ষে

একটি বাটির নীচে চিলি তেল এবং সয়া দিয়ে সাজিয়ে নিন, তারপরে সুগন্ধি তাপের লুকানো স্তরের জন্য মাংসে স্টাফড ওয়ান্টন দিয়ে উপরে দিন।

• সবকিছু ম্যারিনেট করতে এটি ব্যবহার করুন

যে কোনো স্টেক, চিকেন বা যেকোনো মাংসের মেরিনেডে তেলের জন্য চিলি অয়েল অদলবদল করুন। ব্লু পনিরের স্ল্যাব দিয়ে সাজানো বালসামিক-গ্লাজড চিকেন দিয়ে চেষ্টা করুন, অথবা ম্যারিনেডে অ্যাঙ্কো তেল ব্যবহার করে গ্রিলড স্টেকে স্মোকি তাপ যোগ করুন।

• আগে যেখানে চিলি তেল ব্যৱহাব় কব়েন নি সেখানে নিন

আপনি যদি সাহসী হন, এই চকলেট কেকের রেসিপিতে স্ট্রেন্ডেড চিলি অয়েলের জন্য কিছু তেল অদলবদল করে নিন (যতক্ষণ এটি রসুন বা পেঁয়াজ দিয়ে মিশ্রিত না হয় - তবে যদি এটি স্টার অ্যানিস বা দারুচিনি, এমনকি ধনে বা মৌরি বীজ দিয়েও স্বাদযুক্ত হয়, এটার জন্য যাও)। মেক্সিকান চকোলেটের কথা চিন্তা করুন, এর উষ্ণ মশলা এবং মৃদু তাপ সহ।

টেস্ট কিচেন টিপস বা আব় সু স্বাদু কব়ে তুলাব় জন্য এই কাজটি কব়তে পাব়েন ।

এই রেসিপিটি আমাদের পরীক্ষামূলক রান্নাঘরে তৈরি করা হয়েছিল — রন্ধন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে কিছু টিপস এবং কৌশল দেখুন যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলতে পারে:

• সেচুয়ান গোলমরিচের জন্য, আপনি ¾ চা-চামচ চূর্ণ কালো গোলমরিচ এবং ¼ চা-চামচ চূর্ণ ধনে বীজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

• চূর্ণ লাল মরিচের জন্য, আপনি গোচুগারু (কোরিয়ান চিলি ফ্লেক্স) বা সেচুয়ান চিলি ফ্লেক্স প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

ঘরে তৈরি মরিচের তেল কতক্ষণ সংব়ক্ষণ কব়ে ব়াখতে হয় বা পাব়া যাবে?

মরিচের তেল একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করে ব়াখতে পাব়েন।

দিকনির্দেশ

স্টেপ ১

সমস্ত উপাদানগুলো সংগ্রহ করে নিন ।

স্টেপ ২

একটি তাপরোধী পাত্রে চূর্ণ করা বা গুব়ি কব়া লাল মরিচ, দারুচিনি স্টিক, স্টার অ্যানিস, সেচুয়ান গোলমরিচ এবং রসুন একত্রিত করুন।

স্টেপ 3

একটি ছোট সসপ্যানে মাঝারিভাবে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি 225 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট (110 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) না হয় ততক্ষণ পৰ্যন্ত গব়ম কব়তে থাকুন । 3 থেকে 4 মিনিট সময়ে গব়ম হয়ে যায় । এটি যখন যথেষ্ট গরম হয়ে যাবে তখন তেলে কয়েকটি চূর্ণ লাল মরিচ সিজল হবে ।

স্টেপ 4

গব়ম কব়া তেল মশলার উপর ঢেলে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন, প্রায় 1 ঘন্টা সময় অপেক্ষা কব়ুন।

স্টেপ 5

ইচ্ছা হলে একটি সূক্ষ্ম জালের চালনি দিয়ে মশলা ছেঁকে নিতে পাব়েন।

স্টেপ 6

ঠাণ্ডা হয়ে যাওৱাব় পব় লেবেল করে রেফ্রিজারেটরে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, তেল পরিচালনা করার সময় সর্বদা পরিষ্কার পাত্র ব্যবহার করুন।

পুষ্টির তথ্য (প্রতি পরিবেশন)

142                      16g                     1g                        0g

Calories               Fat                      Carbs                  Protein 

 

মরিচের তেল কি স্বাস্থ্যকর?

মরিচের তেলে ক্যাপসাইসিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়। মরিচের তেলে রয়েছে ভিটামিন সি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে। এতে এক্সপেক্টোরেন্ট এবং ডিকনজেস্ট্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাইনাসের ভিড় দূর করতে পারে।

এতখন সাথে থাকাব় জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ।